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SACKERHOF RATINGEN · Heike Zimmermann
Sohlstättenstraße 60 · 40880 Ratingen · Telefon 0 21 02 - 47 25 64
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Was wir benötigen:
1 kg Grünspargel KI.I oder II,
1 hartgekochtes Ei
80 g Essig,
240 g Öl,
40 g Petersilie,
40 g Schnittlauch,
20 g Dill,
40 g Zwiebeln
Ein besonderes Gericht entsteht:
DenGrünspargel waschen, etwa ein Drittel
von unten schälen, in leichtem Salzwasser
ca.12 Minuten kochen. Abkühlen lassen.
Die Vinaigrette-Soße:
Die Kräuter und das hart gekochte Ei fein
hacken und mit Salz, Pfeffer und ganz
wenig Knoblauch abschmecken.
