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SACKERHOF RATINGEN · Heike Zimmermann
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Die Zutaten:
450 g Kürbiswürfel
450 g Apfel und Birnen gewürfelt
200 g Sultaninen
100 g Ingwer, geschält und gehackt
450 g Zucker
300 ml Weißweinessig
1 Teelöfel Piment
1/2 Teelöffel Nelken
1 Zimstange
So wird`s gemacht:
Den Kürbis zusammen mit den Früchten
Sultaninen, Ingwer, Zucker und Essig in eine
weite Pfanne geben. Die Gewürze etwas
grob zerkleinern. Aus Gaze einen kleinen
Gewürzbeutel formen und die Gewürze
einfüllen. Unter Rühren einmal aufkochen
lassen. Bei kleiner Hitze etwa 2 Stunden
köcheln lassen, ab und zu nur kurz umrühren,
anschließend den Gewürzbeutel wieder
entfernen. Chutney in vorgewärmte Gläser
einfüllen und diese gut, luftdicht verschließen
