© Alle Rechte beim SACKERHOF Heike Zimmermann, Ratingen & Studio Michael Synowzik, Ratingen - Juni 2018 ------> - DATENSCHUTZ -
SACKERHOF RATINGEN · Heike Zimmermann
Sohlstättenstraße 60 · 40880 Ratingen · Telefon 0 21 02 - 47 25 64
· Ganzjährig unser Angebot: Ausgewählt leckere Kartoffelsorten · Frische Eier · Wurst nach "Hausmacher Art" · Original Eifeler Brot · Verschiedene Brotaufstriche ·
· Kuchen und Gebäck · Nudeln, Suppen und Eintöpfe · Wein und Säfte · Eingemachtes, und, und, und...
· Saison-Angebot: Knackiges Gemüse aller Art · Weißer und grüner Spargel · Frisches Obst · Aromatische Erdbeeren · Pflanzen für Ihren Garten · Kürbisse ·
· Martins- und Weihnachtsgänse · Flugenten · Weihnachtsbäume und Tannengrün, und, und, und...
Was wir benötigen:
1 schönen Speisekürbis, ca. 800 g
250 ml Fleischbrühe
250 ml Sahne
2 Scheiben Brot
1 Würfel Fleischbrühextrakt
20 g Puderzucker
10 g Butter
6 Scheiben Frühstücksspeck
1 Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
etwas Salz und Pfeffer
So wird gekocht:
Den in kleine Stücke geschnittenen
Kürbis mit der Fleischbrühe weich kochen.
Noch im warmen Zustand pürieren.
Speck in Streifen schneiden und die
Zwiebel würfeln. Beides in einer Pfanne
mit Butter kross anbraten.Speck jetzt
herausnehmen und im verbliebenen Fett
die Zwiebelwürfel andämpfen.
Puderzucker darüber sieben und unter-
rühren. Achtung: Nicht zu dunkel werden
lassen! Die Zwiebel-Puderzuckermasse
zum Püree geben.
Sahne unterrühren, mit Brühwürfel, Salz
und Pfeffer abschmecken.
Brot in kleine Würfel schneiden und in der
Pfanne rösten.
Die Suppe in einem ausgehöhlten Kürbis
servieren. Als Dekoration dienen jetzt
die Speckstreifen, Brotwürfelchen und
der Schnittlauch.
